微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
芋儿鸡收藏
浏览 169271
收藏 356
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 半只
- 芋儿 适量
- 花椒 小量
- 胡椒 少量
- 八角 2个
- 桂皮 少量
- 蒜 6块
- 红辣椒 6只
- 淀粉 适量
芋儿鸡的做法步骤
-
步骤 1：
将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料。搅拌均匀后腌制几分钟。
-
步骤 2：
将带皮的芋头放在锅中煮几分钟，煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块。 锅中放油，烧至六七成热后将腌好的鸡块放入炸至微微金黄色捞出，再将准备好芋头块放入锅中炸
-
步骤 3：
炸至芋头块表面微黄，捞出来备用。准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角，桂皮，大蒜，花椒等放入其中煸炒
-
步骤 4：
炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块，加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下
-
步骤 5：
煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟。完成～
