法式鹅肝的做法步骤

• 步骤 1：

  将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。

• 步骤 2：

  将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。

• 步骤 3：

  将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。

• 步骤 4：

  用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。

• 步骤 5：

  然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。

• 步骤 6：

  不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。

• 步骤 7：

  用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。

• 步骤 8：

  盛入鹅肝装盘，即可。