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福田淳子的玫瑰戚风收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 干玫瑰花 10个
- 玫瑰酱 30g
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80g
- 细砂糖 40g
- 开水 30g
- 玉米油 30g
- 白醋 2滴
福田淳子的玫瑰戚风的做法步骤
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步骤 1：
平阴玫瑰10颗，2颗用30克开水泡开备用，8颗去蒂后揉碎（大约2大勺）
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步骤 2：
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散加油搅打均匀，加入玫瑰水和玫瑰酱搅打均匀，加入过筛的低筋面粉，拌成柔滑的面糊～
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步骤 3：
预热烤箱160度，蛋清加2滴白醋打发，40克糖分三次加入，打发到八九分发，
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步骤 4：
分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊里，每次都翻拌均匀，最后加入干玫瑰碎，倒入模具震出气泡，烤30分钟～
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步骤 5：
烤完出炉后，离台面10厘米震一下，倒扣，凉透后脱模～
福田淳子的玫瑰戚风配上玫瑰茶，清新 清甜 清香！（根据自家烤箱脾气，方子稍改动）
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