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重庆酸辣粉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红薯粉 一把
- 榨菜 一包
- 花生米或黄豆 一小把
- 豆芽 一把
- 油辣椒 2勺
- 花椒面 半勺
- 陈醋 1勺
- 鸡精 少许
- 酱油 1勺
- 香菜末 适量
- 蒜末 半勺
- 葱末 适量
- 盐 适量
重庆酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
一小把花生用油小火煎到金黄酥脆。
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步骤 3：
红薯粉先用温水泡半个小时，吃之前用开水煮几分钟，软硬程度按照喜好自己掌握哈。
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步骤 4：
准备一个大碗，将除香菜末和葱末外的辅料全部加入。（辣椒油也可以到最后用热油浇在辣椒粉上制成，也很香）
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步骤 5：
调料都放好后，加入适量开水（有高汤或者肉汤一类的更好哈）。
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步骤 6：
烫好的红薯粉装进汤料碗，烫点豆芽，铺上乌江榨菜，花生 香菜末和葱末就可以开动了。
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步骤 7：
酸辣开胃，好诱人的说。
小贴士
1.自己在家做的话调料的比例都放得比较少，如果想要重口味效果，各种料狠狠的加！2.红薯粉的泡发有多种，可以采用自己掌握的泡制方法，软硬程度自己要掌握好，过程中最好用指甲掐一下来判断，一般情况还有点软绵的时候就可以了。
想想做酸辣粉已经很久了，在网上买了农家的红红薯粉，酸辣粉工序多，太懒一直没做，豆果的活动再一次成就了它，哈哈。这个是家庭版，操作起来相对简单。
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