生炊醸柔鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：鲜柔鱼、芒光和里脊肉。

• 步骤 2：

  将芒光洗净，去皮，切片，再切条，最后切粒。

• 步骤 3：

  将里脊肉洗净，剁成肉酱。

• 步骤 4：

  将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。

• 步骤 5：

  将柔鱼剖开去内脏，洗净沥干水，切段，竖起放在盘子里。

• 步骤 6：

  塞住肉酱。

• 步骤 7：

  水滚，放入锅中。

• 步骤 8：

  盖锅盖，旺火炊15分钟。

• 步骤 9：

  揭盖，拿出盘子，关火。

• 步骤 10：

  将盘子里的汤汁倒入碗中，加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油，拌成芡汁。

• 步骤 11：

  热油锅。

• 步骤 12：

  将芡汁倒入锅中。

• 步骤 13：

  炒至浓稠，即可关火。

• 步骤 14：

  淋在酿柔鱼上，即可。

• 步骤 15：

  上桌后，就可美美享用啦。