鲜肉榨菜芝麻酥饼——乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右！

• 步骤 2：

  将油酥面团的材料，面粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置20分钟左右！

• 步骤 3：

  接下来，我要开始做肉馅了哦！来一张合照！

• 步骤 4：

  先将榨菜冲洗一下，再把榨菜、生姜和大蒜放进料理机打碎，备用。

• 步骤 5：

  将猪肉放进料理机，打一个鸡蛋进去，打成肉末，备用。

• 步骤 6：

  打好的肉末里，将肉馅里的其他材料全部倒入，用料理机打成肉泥（没有料理机的亲，可以用刀剁完肉末，将全部食材放入面盆中，用筷子使劲搅拌，直到肉馅起劲为止哦！）。

• 步骤 7：

  将肉馅等分成18份，备用。

• 步骤 8：

  将静置好的水油皮面团和油酥面团分成18等份。

• 步骤 9：

  取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

• 步骤 10：

  将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。擀开后，从下往上卷起来。

• 步骤 11：

  将卷好的面团旋转90℃，用手按扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来。

• 步骤 12：

  如图所示，将18个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）

• 步骤 13：

  取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块猪肉馅料放在中心，包起来。

• 步骤 14：

  包好后，收口朝下，用手压成圆饼状（也可以不压成饼哦）然后放在烤盘上。再在面皮上刷一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻。

• 步骤 15：

  放入预热好200℃的烤箱，上下火，中层，先烤10分钟，再把烤盘转过来再烤15分钟（视自家烤箱的情况而定哦！），直到表面金黄即可。

• 步骤 16：

  烤好之后，待稍微晾凉一下就可以食用了哦！