清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好主要食材，来照个相。

• 步骤 2：

  干对虾先用清水浸泡5分钟，泡好之后剥壳，虾尾留下 用刀从背面剥开，取出虾线，清洗干净，备用！

• 步骤 3：

  将火腿肠和乌江榨菜放进料理机里打碎，备用。

• 步骤 4：

  将五花肉、生姜、大蒜、黄酒、酱油、黑胡椒粉、食盐放进料理机里打成肉泥，腌制20分钟左右，备用！

• 步骤 5：

  将对虾肉放进硅胶模具里面，家里没有模具的亲们，可以用小碗哦！

• 步骤 6：

  将腌制好的猪肉泥盖在对虾上，中间压个小凹巢。

• 步骤 7：

  将鹌鹑蛋打在肉泥上。

• 步骤 8：

  再将提前打碎的火腿肠和榨菜碎沫，撒在鹌鹑蛋上面提鲜。

• 步骤 9：

  先将蒸锅的水烧开，再将模具放进去，大火蒸15分钟，即可。在蒸虾球的同时，把小白菜苗用水肏熟哦！（忘记拍照片啦！）

• 步骤 10：

  将蒸好的虾球脱模后摆放在盘子上，肏好的小白菜苗也摆上。模具里面还有一些蒸虾球时留下的汤汁，把汤汁倒入锅里，沟点薄芡淋在虾球上。