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酱香鹅头鹅掌收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹅头 3个
- 鹅掌 6个
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 砂糖 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
酱香鹅头鹅掌的做法步骤
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步骤 1：
清洗干净先放锅里焯水放点姜片
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步骤 2：
焯水变色后用水冲去血沫
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步骤 3：
起油锅爆香蒜片和豆瓣酱
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步骤 4：
放入绰过水的鹅头鹅掌翻炒均匀
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步骤 5：
加料酒、生抽、老抽、盐、砂糖调味
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步骤 6：
加八角、香叶
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步骤 7：
加适量的水
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步骤 8：
我用了电压锅压了30分钟
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步骤 9：
压酥后重新倒回锅里
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步骤 10：
把汁水收干点即可
小贴士
用电压力锅压过再倒回锅里把汁水收干
一直在外面店里买的卤味，今天在家试试做
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