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红烧眼镜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 眼镜鱼 3条
- 酱油 3ml
- 醋 5ml
- 盐 3g
- 糖 5g
- 葱姜 适量
- 料酒 5ml
红烧眼镜鱼的做法步骤
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步骤 1：
眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
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步骤 2：
热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
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步骤 3：
蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。
小贴士
烧鱼，特别是解冻的鱼，最好加一点肥一点的五花肉一起烧，口感会更好！
上次用清蒸的方法做了眼镜鱼今天再用红烧的方式尝试一下。口感果然是又一种体验，看来这种鱼红烧的方式更适合！
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