微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
晶莹皮冻收藏
浏览 4189
收藏 21
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉皮， 300g
- 花椒 十几粒
- 八角 一个
- 生姜 一块
- 料酒 小勺
- 蒜 四瓣
- 香菜 几根
- 辣椒粉 二大勺
- 醋 少许
- 盐，鸡精 少量
- 生抽 小勺
- 油 少量
- 白糖 小勺
晶莹皮冻的做法步骤
-
步骤 1：
肉皮先流动水冲洗干净，锅里冷水下锅，放肉皮，淋料酒，姜片，八角，花椒，大火煮上五六分钟。
-
步骤 2：
捞出肉皮洗后，把里层那肥膘刮干净，毛拔仔细，这步很重要，会影响皮冻口感，一点点肥油也不能留。
-
步骤 3：
然后切成细细的丝，也可以切末
-
步骤 4：
电饭煲里放热水，倒肉皮丝，散一点点盐，八角，姜，让它煲个半小时。
-
步骤 5：
煲成奶白色，不烫了拿一容器装好，冷后放冰箱冷藏，这种天气我放外面也冻的不错。
-
步骤 6：
要吃时取出切厚片，那手感特滑溜，卖相也晶莹剔透滴，再次数落下我这坑爹的手机像素，没有那种光泽度出来呀！
-
步骤 7：
小碗里放盐，鸡精，白糖，蒜末，辣椒粉，姜末，生抽，醋，浇上一大勺滚烫的热油，把那辣椒和蒜的香味激出，拌匀，香菜切小段。
-
步骤 8：
调好的酱料浇在皮冻上就好，放上香菜，就搞定了。
-
步骤 9：
这小菜用来下酒，那真是无以言表啊，皮冻不肥不腻，Q弹滑嫩，酸爽可口，美容佳品呀！不多说了，先吃喽，下手晚了就没份了！
小贴士
肉皮最好挑厚实的，胶原蛋白更多嘛！
女人都想留住自己容颜，现在有很多五花八门的驻颜产品，我却一直钟爱着一款美食，它价美物廉。而且又是一种补充胶原蛋白的上乘食品，它就是肉皮了。
热门菜谱
