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榨菜肉丝炒年糕--乌江榨菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 100克
- 乌江榨菜 20克
- 菠菜 200克
- 瘦猪肉 50克
- 水磨年糕片 350克
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 玉米油 适量
榨菜肉丝炒年糕--乌江榨菜的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净控干水份。
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步骤 2：
年糕片洗净控干水份，大白菜洗净切丝。
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步骤 3：
瘦猪肉洗净切丝，加料酒、老抽、淀粉抓拌上浆片刻。
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步骤 4：
榨菜洗净切丝。
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步骤 5：
热锅内放适量玉米油，煸炒上浆的肉丝盛出。
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步骤 6：
干净的热锅加入适量玉米油，将年糕、大白菜、榨菜进锅翻炒，加少许水待年糕片变软时，加适量盐、老抽翻炒。
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步骤 7：
最后，加入菠菜翻炒，再加少许白糖提鲜，收干汤汁盛盘即食。
小贴士
1、炒年糕时注意翻炒和火候，避免糊底。
2、因为年糕中加入了榨菜，需要适当减少盐的用量。
3、我这个菜中蔬菜的量比较大，喜欢食肉者可以增加肉的用量。
每到春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，烹饪方法也各不相同。今天就和大家分享一道江浙流行的榨菜肉丝炒年糕，年糕软糯，榨菜鲜香，菠菜碧绿，是一道非常好吃的家常菜！
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