红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  五花肉洗干净，切成小块。

• 步骤 3：

  蒜头去掉外皮，切成小片。

• 步骤 4：

  大蒜洗干净，切成小段。

• 步骤 5：

  八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。

• 步骤 6：

  热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。

• 步骤 7：

  闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。

• 步骤 8：

  炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。

• 步骤 9：

  翻炒均匀后，加入砂糖。

• 步骤 10：

  翻炒几下后加入豆瓣酱。

• 步骤 11：

  加入酱油。

• 步骤 12：

  翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。

• 步骤 13：

  最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。