自制健康洗面凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  我是网购的揉面袋比较方便，把水和面粉倒进去和就行了

• 步骤 2：

  揉好面团后可以放在盆里盖上干净的湿毛巾醒面40分钟左右。我就直接放揉面袋里了

• 步骤 3：

  拿出两个盆子最好一个是透明的，就可以开始洗面了

• 步骤 4：

  把醒好的面团放在其中一个里倒入300ml的水对面团＂抓捏挤压＂绝对不能像洗衣服一样的搓，力气也不能太大不然会散，面筋就不好吃了

• 步骤 5：

  重复这个过程直到洗不出白色的面浆，面筋变得Q弹就行了，面浆倒入透明的容器里比较好（洗出的面浆可不能倒了，这可是凉皮的雏形，要是倒了，那就只有重来一遍了）面筋也留下备用

• 步骤 6：

  洗好的面浆沉淀起码5个小时才能完全分离，可以看清变成一层水一层面浆

• 步骤 7：

  把水倒掉，留下沉淀的面浆，用勺子搅拌匀，接下来就可以蒸凉皮了

• 步骤 8：

  拿两个比较平的盘子交替地蒸，盘子表面刷一层油，倒入一勺半的面浆，根据盘子大小决定倒多少。记得把之前的面筋一起蒸了。

• 步骤 9：

  开大火蒸2分半钟，中途不要揭锅盖，最好用透明锅盖的锅蒸，比较好看，直到看到蒸的面皮里有大的气泡就可以拿出来了。蒸好的面皮表面刷一层油，不然会粘在一起，直到把面浆蒸完

• 步骤 10：

  把蒸好的凉皮和面筋切条切块就OK了