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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉
- 豆芽
- 白菜
- 竹笋
- 豆鼓酱
- xo酱
- 青辣椒、红辣椒
- 料酒、生姜、葱、生粉
- 大蒜
- 花椒
- 鸡精
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
选取猪里脊，切片厚度要均匀要薄！加料酒、生姜、葱、生粉搅拌揉捏，腌制一刻钟左右，还可以加入蛋清搅拌
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步骤 2：
锅内油热加辣椒段大蒜泥以及豆鼓酱、xo酱爆香后加水
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步骤 3：
等水煮开后加些许鸡精后加入肉片，记住这边肉片要一片片下进去搅拌使其分开，等煮沸就关火确保肉片的嫩度！
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步骤 4：
同时另备一个锅放水烧沸后加入豆芽、白菜、竹笋煮熟就行，不要太烂！把水沥干后铺在碗底，把煮好的一锅肉片汤倒在上面。另再起一锅加油烧热放入花椒、大葱爆香后去除花椒浇至菜上就可以了，香辣水煮肉片大功告成！
水煮肉片关键在肉片，一定要烫的嫩嫩的才好吃，这久要在肉片下锅之前做足功课了，一起来给肉片做按摩吧！
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