【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作油皮，将油皮配料放到一个碗里；

• 步骤 2：

  尽可能的揉光滑，面团感觉很柔软就放在一边盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；

• 步骤 3：

  将葱香油酥配料倒进碗里搅拌；

• 步骤 4：

  团成一个圆形放在一边盖上保鲜膜备用；

• 步骤 5：

  油皮面团发酵好之后，按扁排气，用擀面杖擀开成饼状；

• 步骤 6：

  两边往中间折；

• 步骤 7：

  再擀开；

• 步骤 8：

  再往中间折；

• 步骤 9：

  将面皮尽量擀成一个长方形，擀的薄一些，将油酥擀成薄片平放在面皮的一边；

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜让面团松驰20分钟；

• 步骤 11：

  将面皮对折，边上压一下，然后用擀面杖擀薄；

• 步骤 12：

  两边往里折；

• 步骤 13：

  继续擀开；

• 步骤 14：

  第11、12步的擀开再往里折至少三次，最后将面饼擀到尽可能薄，因为薄的会更脆一些；

• 步骤 15：

  用叉子在面饼上扎眼；

• 步骤 16：

  扎完眼了；

• 步骤 17：

  用轮刀将边上不平整的切掉，再切出想要的形状； （备注：轮刀切比较方便，没有的话可以任何刀替代，还可以用饼干模来切出各种形状，只不过那样剩的边角料会比较多）

• 步骤 18：

  烤盘铺锡纸或油纸，将饼干摆入烤盘中，用毛刷刷一层淡盐水，盖上保鲜膜发酵20分钟；

• 步骤 19：

  烤箱180度预热，上下火，中层，180度 20分钟左右。 （备注：烤饼干，尤其是这种薄饼干，在后面五分钟的时候一定要多注意观察，因为每个烤箱的温度不一样，或高或低可以及时调整）

• 步骤 20：

  香酥脆的香葱芝麻苏打饼干就出炉了。