【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成合适的块，沥干水份；

• 步骤 2：

  炒锅烧热，放少许油，放八角炸香；

• 步骤 3：

  把切好的肉倒进锅里，煸炒出油；

• 步骤 4：

  等肉发黄，油份已经逼出，如果偏肥的话出油会多，就倒出去些。我用的肉偏瘦，所以不用沥油了，放入姜片和葱段一起煸炒一下；

• 步骤 5：

  依次倒入20G料酒、40G米醋、60克冰糖、80克生抽，

• 步骤 6：

  倒入热水，大火烧开煮三分钟后转小火煨熟，约30分钟；

• 步骤 7：

  准备配料，煮熟的鹌鹑蛋剥壳，鲜豆皮切好打结；

• 步骤 8：

  五花肉炖30分钟后，将豆腐结和鹌鹑蛋放入，大火烧开后中火入味；

• 步骤 9：

  约10分钟汤汁收浓即可；

• 步骤 10：

  装盘食用；

• 步骤 11：

  肥肉其实是最香滴，喜欢吃肥肉的话可以选偏肥点的五花肉，我家宝宝和宝爸都不爱吃肉，所以我选的偏瘦一点的五花肉；这道菜生抽量多，不需要再放盐了，也不用炒糖色，颜色就很漂亮啦；

• 步骤 12：

  再给闺女摆个盘，配碗汤，小姑娘吃的美美哒！！