香草酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。

• 步骤 2：

  打发好的黄油依次加入盐、香草精、细砂糖用刮刀拌匀。

• 步骤 3：

  混合低筋面粉和高筋面粉过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。

• 步骤 4：

  搓成长条由保鲜膜包好放入模具中定形，入冰箱冷冻1小时以上直到冻硬。

• 步骤 5：

  在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖，并将面团切成大约1cm厚的片状。

• 步骤 6：

  160度中层上下火烘烤12分钟左右至表面微焦黄即可。