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鲍鱼仔冬瓜汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲍鱼仔 6头300克左右
- 冬瓜 一圈
- 风腿肉(今天没买到)或排骨 一条
- 姜片 几片
- 南北杏 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
鲍鱼仔冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
处理小鲍鱼，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子，挖进去，取出鲍鱼肉，去掉内脏，继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净，如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦，也可以在买的时候请卖家帮忙取好，回来后用小刷子洗刷干净，备用
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步骤 2：
鲍鱼仔用小刀划下，用料酒和胡椒粉腌制一下备用
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步骤 3：
排骨飞水，姜片干煸，如果有买到风腿肉也进锅加少许的油炒几下，把所有的材料冬瓜连皮，鲍鱼仔壳一起放入炖盅备用
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步骤 4：
大火煮开，小火炖一个小时左右就加入一点盐就行了
小贴士
话说初秋养生宜润燥、补肺、养阴和多酸，据查，鲍鱼仔有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效，特别是壳，而冬瓜则有清热消暑、减肥和利尿的功效，特别皮，不过有点硬，吃得下最好，炖完汤可以将皮丢弃，将二者一起煮汤，在当下这个季节喝上一碗是再适合不过的了。
