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步骤 1：
整鸡剁块，毛豆洗净备用。 油锅中加入辣椒、八角、姜片翻炒出香味后，加入鸡肉块大火继续翻炒。 待鸡肉炒的收缩发白后加入少量酱油中火继续翻炒。 加入毛豆翻拌，毛豆炒青后倒入开水，水量约为菜量的三分之二处。 闷炖约20分钟后，加入盐和少量的香醋调味，大火收汁后即可出锅。
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