迎新年私房美食 酥脆可口的鲜炸时蔬烫面蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  饺子馅儿主料~圆白菜、胡萝卜洗净，将圆白菜剁碎，胡萝卜刮丝，放一旁备用~

• 步骤 2：

  提味儿料洗净备好~大蒜拍扁，小洋葱切片，生姜切片，小葱切末，剁碎在一起~

• 步骤 3：

  将所有蔬菜剁碎~

• 步骤 4：

  将两只鸡蛋打散，十字花上下搅拌均匀~

• 步骤 5：

  开火烧热锅，入油少许~

• 步骤 6：

  倒入一半蛋液，煎成嫩黄的蛋饼~

• 步骤 7：

  盛出蛋饼与蔬菜末一起剁拌均匀~

• 步骤 8：

  加入五香粉、胡椒粉剁拌均匀，盛入大碗中，待擀好皮时再放入食盐与酱油拌匀，以免提前放入后馅儿被腌出太多汁液，不好包裹~

• 步骤 9：

  将准备好的白糖倒入剩下的一半蛋液中，搅拌均匀，然后将面粉倒入蛋液中，一边添开水，一边用叉子搅面，以免粘手。然后用手沾少许面粉开始揉面团~

• 步骤 10：

  团到手、盆都不沾面的光滑面团时放一旁醒30分钟~

• 步骤 11：

  面团醒好后开始搓圆条，切剂子~

• 步骤 12：

  切好后将剂子放入有少许面粉的碗中晃动下，以免粘连~

• 步骤 13：

  将剂子摁扁，一手持檊面杖，一手捻皮，旋转着将剂子擀成一个个厚约2mm的饺子皮~

• 步骤 14：

  一手托皮，一手取馅儿开始像包饺子一样包烫面饺子~

• 步骤 15：

  将包好的烫面饺子有序摆放在撒了面粉的板上~

• 步骤 16：

  热锅入油，中火烧热~

• 步骤 17：

  待油8分热即有细密的小气泡时小心下入饺子~

• 步骤 18：

  放饺子浮起后即可用筷子拨动翻面~

• 步骤 19：

  炸至金黄即可捞起控油~

• 步骤 20：

  油控干后装盘~

• 步骤 21：

  放入蛋卷、丝瓜苗儿摆盘~

• 步骤 22：

  用自制辣椒油加米椒醋调成酸辣可口的蘸汁，用炸饺子蘸着，香而不腻，酸辣可口，美味极了~