熬猪油的做法步骤

• 步骤 1：

  板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。

• 步骤 2：

  板油温水清洗干净后切小块。

• 步骤 3：

  准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

• 步骤 4：

  板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

• 步骤 5：

  油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。

• 步骤 6：

  然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。

• 步骤 7：

  油放置温热时漏网过滤一遍。

• 步骤 8：

  将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。