传统年货 广式奶香炸油角的做法步骤

• 步骤 1：

  将芝麻入热锅炒香炒熟后盛出，晾凉备用~

• 步骤 2：

  将130g熟花生米去皮，装袋中用檊面杖檊轧成细细的花生碎~

• 步骤 3：

  在舂米石中将花生碎、芝麻、椰蓉、白砂糖一起捣碎搅拌均匀，加入两茶勺炼乳，搅拌均匀~

• 步骤 4：

  将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至糖溶化~

• 步骤 5：

  倒入低粉，边添水变揉面，最后加入猪油或植物油和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟~

• 步骤 6：

  面团醒好后取出，分成均等的小剂子~

• 步骤 7：

  像檊饺子皮那样擀成一个个圆形的面皮~

• 步骤 8：

  一手托皮，一手取馅儿，两边对折，用指甲沿饺皮边一路轻轻锁边，捏成麻绳状~

• 步骤 9：

  成品图~(调皮地做了几个小草帽，嘻嘻)

• 步骤 10：

  热锅入油至8成热，即用筷子立下去会起泡时，轻轻滑入油角中火开始炸~

• 步骤 11：

  炸时要注意翻动，以免一边焦黄一边未上色~

• 步骤 12：

  炸至两面金黄即可捞出，在笊篱上控油后即可装盘~

• 步骤 13：

  成品图，酥脆香甜，一起享用吧～