飘香排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨加盐、黑胡椒粉、料酒、生粉腌制（有小苏打放少许，酸碱中和，嫩）。

• 步骤 2：

  排骨开水汆水，再滚开后捞出（定形、去杂质）。

• 步骤 3：

  辣椒、蒜炒香，盛出。

• 步骤 4：

  下排骨、姜煎黄。

• 步骤 5：

  依次下入老抽、料酒、水、胡椒粉、冰糖、鸡粉、香叶，盖炖二十分钟，收汁。

• 步骤 6：

  加入之前炒制的辣椒、蒜。

• 步骤 7：

  飘香！