小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

• 步骤 2：

  将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

• 步骤 3：

  姜、蒜、红辣椒切碎

• 步骤 4：

  小葱切段

• 步骤 5：

  锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

• 步骤 6：

  放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

• 步骤 7：

  加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

• 步骤 8：

  最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

• 步骤 9：

  出锅即可