通过观看《舌尖上的中国》对很多食材萌发了兴趣，比如火腿。镜头里如肉林般壮观的火腿晾晒场，让人心向往之。
但是当直接面对一块真的火腿，还一时不知如何下手。弟妹家是南方人，过节馈赠火腿一条，请人截成数段，按不同部位炖汤、清炒之后，尚有一方火腿留着没动。经多日琢磨了，决定配合豆腐皮隆重登场。
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步骤 1：
火腿以淘米水浸泡一天，洗净。上锅，大火蒸20分钟。
步骤 2：
豆腐皮卷成卷密切成3毫米的段。
步骤 3：
将豆腐皮段排列在盘子中。
步骤 4：
火腿切成薄片，摆放在豆腐皮丝上。
步骤 5：
撒上蒜末，大火蒸15分钟。即可摆盘食用。
火腿在腌制过程中大量加盐，属于高钠食物。所以在做这道菜时，不要在放盐和酱油了。
