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武汉小吃鱼糊粉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 大米 适量
- 米粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 适量
武汉小吃鱼糊粉的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗净，用料酒腌制半个小时去腥
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步骤 2：
大米淘净放入豆浆机打成米糊，也可以在锅里慢慢熬成米糊，豆浆机比较节省时间
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步骤 3：
腌好的鲫鱼煎一下加水，放入葱姜炖煮至鱼汤奶白，鱼肉酥烂后，过筛滤掉鱼肉鱼骨，留鱼汤备用
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步骤 4：
米粉在清水中煮熟捞出
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步骤 5：
将打好的米糊加入鱼汤，搅拌均匀，加盐和大量胡椒粉调味，将煮好的米粉加入鱼糊，撒上胡萝卜碎和葱花即可
小贴士
出锅是要撒胡萝卜碎和葱花滴，我不吃葱老公不吃胡萝卜，所以我们就省略啦！
在武汉吃过之后对这个东西念念不忘，网上没什么可以参考的菜谱，只好跟老公研究着做，据说正宗的鱼糊粉鱼汤是要熬好久把鱼骨熬化的，自己做就偷个懒吧！鱼味一样浓郁，冬天来一碗棒棒哒！可惜家里没有油条
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