以前一直采用传统的方式蒸年糕,最近发现面包机上有年糕功能,于是就按照说明书中的配方试着做了一下,在原方基础上添加了一些红枣,营养价格更高,味道更好。新年吃年糕,也有步步高升之意。
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
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步骤 1:
准备糯米,
步骤 2:
用清水冲洗两遍,
步骤 3:
红枣用清水泡10分钟,
步骤 4:
去核后切成丝,
步骤 5:
红枣下锅煮开,然后将水与枣分开,
步骤 6:
将沥水后的糯米倒入面包机内桶中,
步骤 7:
准备煮红枣的水,
步骤 8:
倒入面包桶中,
步骤 9:
启动面包机,选择年糕功能,
步骤 10:
在程序结束前10分钟,加入红枣,
步骤 11:
程序结束,红枣年糕就做好了,倒入不粘模具中,冷藏保存,
步骤 12:
冷藏后切片,
步骤 13:
枣香浓郁,软糯美味,回味无穷。
如果喜欢吃甜一些的年糕,可以再加一些糖。
做好的年糕如果不马上吃,就冷藏保存,吃时可以切片,用油煎一下,这样口感会更好。