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步骤 1:
鱼排一大一小, 裹上混合蛋液的面糊,再滚上一层炸鱼粉,小火两面炸至金黄。
步骤 2:
鱼肉用腌鱼粉腌制半小时,入烤箱8分钟,待凉后,用手撕碎,撒上鲜辣粉
步骤 3:
咖喱粉入油锅炒热,加入牛奶、盐,炒匀后,用淀粉勾芡
步骤 4:
芦笋、粟米焯水,依次和鱼排、鱼松装盘,淋上咖喱汁,红椒、香菜装饰
面糊以粘稠为宜,炸鱼排前用姜片擦下锅子,烧热后再煎鱼,不易粘锅。
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