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琥珀琉璃鸡汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中泽富贵桃花鸡 1只
- 猪皮 200克
- 盐 少许
- 橄榄油 适量
- 柠檬醋 少许
- 姜 少许
- 大葱 少许
琥珀琉璃鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉、猪皮洗净，焯水后，加入姜、大葱入锅炖3小时
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步骤 2：
取鸡腿肉手撕成细丝，取50克猪皮与150克鸡汤用粉碎机打烂
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步骤 3：
将2粉碎后的猪皮鸡汤用纱布过滤掉残渣，倒入鸡蛋模具，加入鸡丝
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步骤 4：
放入冰箱冷藏4－5小时，淋上用盐、橄榄油、柠檬醋调和的味汁即可
小贴士
猪皮粉碎后也可以不滤渣，但做成的成品就是白色的“蛋”，也是不错的选择。
