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婴儿辅食之戚风蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋粉 90克
- 奶（婴儿奶冲泡） 60ml
- 植物油 50克
- 鸡蛋 5个
- 糖 30克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 少许
婴儿辅食之戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料。
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步骤 2：
蛋白打入碗中，蛋黄与其它材料混合备用。
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步骤 3：
蛋白中分三次加入糖打发，快打发好的时候放入玉米淀粉，防止消泡，辨别硬性泡沫的方法很简单：切刀放入打发的蛋白中不倒就是硬性蛋白。
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步骤 4：
将打发好的蛋白与蛋黄混合，烤箱180度预热，预热2分放入混合好的蛋糕液，40分钟。
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步骤 5：
40分后取出蛋糕倒扣，这次蛋糕预热时候温度高了，有些开裂。
小贴士
注意糖的用量，如果是给宝宝吃一定不要用成人奶，需要用婴儿奶冲泡，为了简便，我先将除蛋白外所有材料混合，用电动打蛋器搅2分钟再打蛋白，再将搅拌好的蛋黄分3次放入蛋白中，同样用电动打蛋器搅拌，这样要比手动的快、均匀不容易消泡，也更简便。
这个戚风蛋糕是做给宝宝吃的，实验了几次，最低量也要30克，大人吃着几乎感觉不到甜味，孩子还是很爱吃。
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