东北菜之--东北熏肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜

• 步骤 2：

  肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲

• 步骤 3：

  最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻

• 步骤 4：

  把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上

• 步骤 5：

  将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了

• 步骤 6：

  从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上

• 步骤 7：

  用中火蒸15分钟取出

• 步骤 8：

  蒸好的豆卷

• 步骤 9：

  准备适量的干茶叶

• 步骤 10：

  找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）

• 步骤 11：

  然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上

• 步骤 12：

  把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可

• 步骤 13：

  5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用