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身为南方人的老父亲已经在北方工作、生活了多年,每每提及家乡的美食,他眼中总是迸发出别样的光彩。哦,家乡的美食,是否是每一个旅居他乡的游子心中不能承受之重呢?所以春天看见春笋,我就想给他做腌笃鲜;秋天看见大闸蟹,就想给他做面拖蟹,只为乡愁两字罢了。
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螃蟹大寒,可在煸炒过程中加入葱姜祛寒,加入白胡椒粉去腥。