炖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步：将羊肉洗净，切块，可根据自己喜欢切大或小，我们一般都买羊排，大约每支羊排切成3至4段，这个在买的时候可以叫商家切好。

• 步骤 2：

  第二步：怕骚味的可以先用开水将羊肉拖拖水。我们这次买的是新疆羊，浓浓的羊味，不舍得出水。

• 步骤 3：

  第三步：将出好水的羊块，放入少许盐，糖，南乳，南乳要先搅碎，腌大约10分钟，备用。

• 步骤 4：

  第四步：起油锅，将腌好的羊肉放入锅中翻炒至肉泛白，放入香料，少许料酒，大火炒10分钟左右，浓浓的羊味开始散发出来了。

• 步骤 5：

  第五步：将马蹄，炒好的羊肉一并放入炖锅，加入水至差点漫过羊肉，大火炖20至30分钟，转小火炖约一个小时。

• 步骤 6：

  第六步：加入大蒜段，再炖约5分钟，一道香喷喷的炖羊肉就做好了。提示，可根据各人喜好，喜欢有嚼头的可适当炖时间短一点。