肉末茄子，余香肉末茄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子切片，约1cm厚。

• 步骤 2：

  面粉加水和鸡蛋调成稠糊，加少量盐。另生抽，醋 ，白糖，盐，水淀粉调成汁。

• 步骤 3：

  电饼锅放少量油，锅热时，茄片裹面糊下锅煎。

• 步骤 4：

  待茄子两面金黄，取出摆盘。

• 步骤 5：

  油锅，下蒜末，肉末炒香，加调好的芡汁，要稍微多些汁，茄子吃进味儿才好吃。

• 步骤 6：

  将烧好的肉末芡汁浇在茄饼上。

• 步骤 7：

  撒葱花。