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海鲜藕盒子收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕 500g
- 花蛤（肉馅儿） 750g
- 猪肉糜（肉馅儿） 150g
- 小葱（肉馅儿） 适量
- 酱油（肉馅儿） 2勺
- 黄酒（肉馅儿） 2勺
- 生姜（肉馅儿） 适量
- 清水（面糊） 适量
- 面粉（面糊） 适量
- 鸡蛋（面糊） 1个
- 盐（面糊） 3g
海鲜藕盒子的做法步骤
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步骤 1：
花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
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步骤 2：
藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑
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步骤 3：
葱姜切末
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步骤 4：
猪肉糜中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
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步骤 5：
将肉馅儿夹入藕片中
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步骤 6：
面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊
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步骤 7：
锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可
小贴士
花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下
老公家在海边所以喜欢吃各种海鲜，这次做藕盒子加了花蛤肉~味道很鲜甜
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