蓝莓奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入干净盆中，蛋黄加25克糖打发均匀，加鲜奶和色拉油拌匀

• 步骤 2：

  加入过筛低粉，切拌拌匀备用

• 步骤 3：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至有小弯钩状态即可

• 步骤 4：

  蛋白霜分3次加入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 5：

  烤盘铺油纸，将面糊倒入震平

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，放入蛋糕烤盘，上下火175度烤25分钟，用牙签试试不粘，表皮也上色即可取出

• 步骤 7：

  倒扣油纸上凉凉，鲜奶油打发，温热时抹果酱和鲜奶油，摆上蓝莓，借助擀面棍卷起

• 步骤 8：

  包油纸放冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 9：

  切开食用即可