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炝拌莲菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 一节
- 辣椒 一根
- 食盐 适量
- 米醋 适量
- 白砂糖 适量
- 花椒 适量
- 葵花籽油 适量
炝拌莲菜的做法步骤
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步骤 1：
莲菜去皮，切薄片。放入清水中浸泡。
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步骤 2：
锅里烧开水，将切成片的莲菜放入开水中汆烫。捞出放入冰水中浸泡。将浸泡的莲菜片控水捞出，放入盆内，加入适量的糖、盐。
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步骤 3：
另取锅，倒入油，油温热后放入花椒，中小火至花椒变色。捞出花椒不用。开大火，将油烧热，取热油倒在莲菜片上。
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步骤 4：
倒入米醋，拌匀。
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步骤 5：
装盘。
小贴士
1.莲菜切片后要立即泡水，避免变色
2.可以切一些姜末放入，我家有人不喜欢，所以没放姜。
3.喜欢吃辣的话，可以辣椒多一些。
4.莲菜又称为藕。
