椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以 搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配 。
藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。
肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。
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#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 250克
- 五花肉 150克
- 泡打粉 4克
- 生粉 30克
- 面粉 60克
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 花椒 20克
- 油 适量
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
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步骤 3：
把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
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步骤 4：
把藕夹中夹入肉。
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步骤 5：
容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
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步骤 6：
锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
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步骤 7：
将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
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步骤 8：
炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
