清炒茄丝的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子削皮，斜切丝。 葱姜切片。

• 步骤 2：

  热锅，放油，油热后，花椒烹锅。 关火取出花椒。

• 步骤 3：

  待油凉后，开火，放入葱花烹炒。 炒出葱香后，倒入切好的茄丝。翻炒。 翻炒几次后，倒入少许开水，继续翻炒。

• 步骤 4：

  待快出锅时，放入切好的蒜片，翻炒。 出锅，完成。