新手面包（肠仔香葱椰香各式来一发）的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福来一发哈哈

• 步骤 2：

  先准备馅料啦！第一是椰蓉:鸡蛋黄一个、椰蓉50g、砂糖10g（其实椰蓉挺甜的，可以不加，牛奶25ml）、融化黄油15g

• 步骤 3：

  搅拌均匀即可，可以多加牛奶直到你喜欢的湿度哈。

• 步骤 4：

  剩下的蛋白和一个鸡蛋放一起搅拌均匀啦！

• 步骤 5：

  拿出一个大盘开水揉面啦！放入一半的面粉（150g）

• 步骤 6：

  剩下的一半面粉加入3g盐拌匀。

• 步骤 7：

  称25g鸡蛋液、20g炼乳倒入，放全部酵母粉和135g水（如果之前炼乳放的是奶粉就多放5g水）

• 步骤 8：

  用搅拌棒不断搅拌

• 步骤 9：

  大概3分钟（表面有小泡泡即可）

• 步骤 10：

  倒入剩下的面粉

• 步骤 11：

  搅拌成如图，木有碎粉。

• 步骤 12：

  微微捏成团保鲜膜盖上静置10分钟

• 步骤 13：

  裹入软化的黄油碎（30g）

• 步骤 14：

  用手在盘子里不断揉捏（一开始无敌粘手不要紧张哈！继续揉捏，大概20分钟，居然不太粘了，基本实现2光，手光和盘光（貌似如果闲烦可以直接跳过胡乱摔打部分进入一次发酵）

• 步骤 15：

  我实在希望实现教程上的光滑，然而精力有限抓不住摔粉关键。于是乎胡乱摔打拉扯……

• 步骤 16：

  没错！就是这样拉扯摔下再折叠在摔打！

• 步骤 17：

  辗转反侧大约30分钟。

• 步骤 18：

  终于变白了成如图光滑状（不大力死命揉捏就基本实现不粘手）

• 步骤 19：

  果断放盘，表面抹一层薄薄的植物油，准备一次发酵啦（累疯泪奔了~~(>_<)~~哈哈）

• 步骤 20：

  在将面团盘子包上保鲜膜的10多秒中，开火煮一下锅（大冬天大晚上没办法）

• 步骤 21：

  注意了！锅里是没水的，放个蒸架就把它放进去啦！盖盖子发酵。

• 步骤 22：

  好吧！我第一次发酵还是发的不太好。冬天就容易这样，按下去不会回缩了，也有香味但是膨胀的不厉害，据说是温度不够！求高手指点啊啊啊

• 步骤 23：

  然后就是分割，基本上45g左右一个，还有一个大的要弄一大个的哈哈，待会就知道（由于发酵的不够大 抱歉哈！所以巧克力面包就不做先啦！下次再单独做）

• 步骤 24：

  将一般的肠仔切碎和香葱混合

• 步骤 25：

  加入盐和胡椒粉搅拌均匀（自己喜欢口味多少哈）

• 步骤 26：

  因为面粉发酵的不太够，所以我杆的比较薄

• 步骤 27：

  表面刷一层蛋液，倒下去铺满。

• 步骤 28：

  卷一条，平均切六份。然后拿出一个活动蛋糕盒的底盘，将每份打横放，拼在一起（成品上图吧 不好意思啊青们）

• 步骤 29：

  其他小的像包包子一样，把椰蓉做陷包进去

• 步骤 30：

  如图一样，压扁切中间，然后对折两边拉伸相反旋转铺进吐司盒里（一个人做面包真的太脏啦！实在木有办法随时照相哈）

• 步骤 31：

  最后调整好，耍各种样式哇哈哈。扔进烤箱，底下放温水（50度左右，用烤盘乘着） 二次发酵（一般是40分钟），我的话可能要久一点，坐等咯

• 步骤 32：

  二次发酵大概40分钟，然后就烤啦！先把面包拿出来刷蛋液（同时烤箱预热200度 5分钟）。之后放进去中上层 上下火 180度 20分钟 （此图是10分钟的时候啦！）

• 步骤 33：

  出炉啦！肠仔包椰蓉包

• 步骤 34：

  肠仔香葱包（咸的）

• 步骤 35：

  椰香吐司面包