自从前两天做炖煮锅做了“无人照看”版酱鸡爪，发现用“意式炖饭”功能可以酱、炖出各种肉类，便决定用最不容易炖烂的猪手再次考验一下这个锅子的功力！
为了让猪手炖烂炖糯，要把水放足，量大一些不要紧，慢慢都会收干，而且全程不用人照看。
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软软糯糯—香辣炖猪手收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 1个
- 锅锅辣酱 30g
- 生抽 15ml
- 老抽 5ml
- 料酒 15ml
- 大葱 5g
- 姜片 3片
- 桂皮 1小块
- 麻椒 20粒
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 五香粉 3g
- 白砂糖 10g
软软糯糯—香辣炖猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手用冷水浸泡15分钟。
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步骤 2：
启动“干煸”模式，预热2-3分钟，其间将大葱切段，姜切片。
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步骤 3：
内胆中倒入少许油，将所有干调料放入，煸炒出香味。
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步骤 4：
放入辣酱，继续煸炒出香辣味。
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步骤 5：
放入猪手，然后再放入生抽、老抽、五香粉和料酒，翻炒均匀并闻见猪手的味道。
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步骤 6：
倒入开水至内胆的最高水位。
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步骤 7：
切换至“意式炖饭”功能，盖上锅盖待模式完成，全程大约1.5个小时。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1. 买猪手时可麻烦店家将猪手跺成小块，通常1个猪手可切成6小块。
2. “意式炖饭”模式完成时还有刚刚没过猪手的汤汁，如果希望汤汁更少，可继续切换成焖饭模式，将汤汁继续收干。
3. 辣酱可以选择自己喜欢的任意口味，由于辣酱中已有盐份，无须再加盐。
