双色饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有主要原材料准备好

• 步骤 2：

  南瓜去皮切成小丁，置于料理机，并加入适量纯净水，打成南瓜糊

• 步骤 3：

  取一个粉筛，置于容器上方，将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤，只留取汁液，南瓜渣另作它途（不要丢弃哦，可以做蔬菜饼吃）

• 步骤 4：

  相同的方法取菠菜汁备用

• 步骤 5：

  南瓜汁中加入饺子粉和成软硬适中的面团

• 步骤 6：

  同样，菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用

• 步骤 7：

  将两个面团盖上屉布，置于案板备用，开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎

• 步骤 8：

  将青椒切碎、胡萝卜擦成丝，虾皮洗净控干水分，和小银杏仁碎一并放到容器中备用

• 步骤 9：

  鸡蛋打散，并搅打均匀

• 步骤 10：

  锅内入适量植物油，将鸡蛋炒熟

• 步骤 11：

  炒熟的鸡蛋切碎

• 步骤 12：

  鸡蛋碎加入拌馅的容器，并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀，自此，饺子馅儿准备完毕

• 步骤 13：

  重新揉一下两块儿静置的面团，并各自切下一块儿，先揉成长条，再切成大小比较均匀的小剂子

• 步骤 14：

  将小剂子压扁后拿擀面杖擀成大小厚薄适中的圆皮儿

• 步骤 15：

  取一张饺子皮放在左手，右手用筷子取馅儿放到中央，然后对折，先捏紧中央再捏两边儿，包成饺子，可以重复捏两遍边缘

• 步骤 16：

  包好的饺子放到案板上备用，注意案板上要撒上一些面粉，以防黏连

• 步骤 17：

  锅内添水，水多些为宜，先往锅内放包好的一半饺子

• 步骤 18：

  锅内饺子浮起后将剩余的饺子加入，煮开后加第一遍凉水，少量即可，再开再加，三滚后再小火略闷，饺子即煮熟了