孝为先~外婆浇头面

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浏览 93537 收藏 125 时间 30~60分钟 掌勺(高级)

所需食材

  • 米面 2人份量
  • 鸡蛋 1只
  • 黄花菜 10条
  • 香菇 2朵
  • 胡萝卜 一段
  • 瘦肉丝 50g
  • 豆腐干 2块
  • 冬笋 少量
  • 白米虾 少许
  • 青菜 2小棵
  • 料酒 少许
  • 生抽 1小勺
  • 适量
  • 鸡精(可不放) 适量

小贴士

浇头材料可以自己搭配,鸡蛋丝,黄花菜不能少。

快乐生活12 2014年12月31日发布
浇头面,顾名思义是浇上菜的面,它的精彩之处就在于上面的浇头。把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起,加入水,焖煮片刻后起锅,带有汤汁地盛出一大碗来,即为浇头。接着开始单独煮面,至于面的种类,可以根据个人的喜好来定,米面、麦面、刀切面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头。浇头的汁缓缓与面汤融合,看起来就很诱人,尝起来味道也很鲜美。小时候妈妈经常做给我们吃,现在是我们做给妈妈吃,春节回家给亲爱的妈妈做上一碗吧
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