简略版——蜂蜜布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。（平时由于喜欢用蛋清来腌制肉类，所以蛋黄常常剩下，这才有了这个方子。如果是蛋清，蛋黄一起使用，只需要2个鸡蛋。）

• 步骤 2：

  牛奶温热就可以了，不可过烫。更加不能煮沸了（会变豆腐渣水样，无法凝固）

• 步骤 3：

  温牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀。（注意⚠：牛奶不能过烫，动作轻柔。）

• 步骤 4：

  把牛奶蛋黄浆过筛，过筛次数起码2次，这样蛋羹才够细腻。我是筛三次的。（过筛的目的是过滤出蛋筋，未融化的糖，还有或许高温牛奶逼熟的蛋块。所以想口感好，过筛是必须的。再懒不能懒这一步，否则就和平时的蒸鸡蛋羹一样啦。）

• 步骤 5：

  把蛋浆倒入布丁瓶。没有布丁瓶而使用碗之类的童鞋，可在蒸的时候适当延长蒸的时间。

• 步骤 6：

  注意⚠：锡纸封口，隔水蒸！不能大火，否则会产生气泡影响口感！控制在中火，8分钟。关火等待10分钟再拿出。（立即拿出来会产生冷缩的效应。）；（再则，如果是使用小碗做容器，盛装的量大，请酌情增加时间：如15分钟。）

• 步骤 7：

  奥利奥去除夹馅用面仗碾碎可以撒在布丁上。这样也是一种款式哦。

• 步骤 8：

  蒸好的布丁，表层加少许蜂蜜，天然的甜蜜。（个人口感增减，孩子的最好不要过于甜腻。）

• 步骤 9：

  一款巧克力碎，一款腰果樱桃，一款蜂蜜。很多童鞋来询问没有粉筛怎么办？没有锡纸怎么办？为什么不凝固？这些问题，请去看一看我后边写的“多说几句”。别把说明书看一半呀，亲！