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椒盐蘑菇收藏
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所需食材
- 蘑菇 200g
- 淀粉 25g
- 低筋粉 25g
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 清水 50g
- 椒盐粉 适量
椒盐蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇切掉根部、洗净，挤干水分，撕成1cm宽的长条（洗好的蘑菇中的水份要挤干，否则炸好后的香酥外皮会因返潮而变皮）
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步骤 2：
1个鸡蛋加少许盐打散，加入清水，淀粉、低筋粉（比例1:1），搅拌成面糊（没有低筋粉也可以普通面粉，2份淀粉1份面粉），放入蘑菇条
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步骤 3：
锅内倒入油，8成热时，改中小火，一根一根的放入蘑菇条炸，待蘑菇条浮到油面呈淡黄色捞出。炸完后，中火复炸一遍，撒上椒盐粉
