姜丝白斩鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  一年生的番鸭洗净，整块放白水里煮开，转小火，直到筷子可以穿过。

• 步骤 2：

  趁热在鸭肉上撒细盐，自然冷却后，切成块，码盘，面上铺姜丝。

• 步骤 3：

  舀两三勺鸭汤，加入盐，糖，酒，鸡精，盐要多放些。若有腥味，也可调入生抽。汤汁调好后淋在姜丝鸭肉上，然后汤汁入锅继续加热再淋，反复3～5次。