【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法步骤

• 步骤 1：

  瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。

• 步骤 2：

  带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。

• 步骤 3：

  锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。

• 步骤 4：

  煮化后，关火，让其完全冷却。

• 步骤 5：

  带豆几条一组盘成卷。

• 步骤 6：

  放入罐中。

• 步骤 7：

  放两个干净的小辣椒，添味儿。

• 步骤 8：

  倒入冷却的盐水。

• 步骤 9：

  再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。

• 步骤 11：

  最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。