戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.備料

• 步骤 2：

  2.蛋清，蛋黃分開

• 步骤 3：

  3.黃油解凍到常溫

• 步骤 4：

  5.製作蛋黃湖，麵粉過篩，先後倒入鮮奶，牛油，麵粉拌勻直到無顆粒

• 步骤 5：

  6.打發到濕性發泡的蛋清備用，用軟膠剷分三次拌入蛋白泡入麵糊中，攪拌均勻直到無氣泡，分裝進容器

• 步骤 6：

  7.烤箱預熱20分鐘，上下火烘烤140度，30分鐘

• 步骤 7：

  8，杯子蛋糕發酵樣子

• 步骤 8：

  9.充分發漲

• 步骤 9：

  9.杯子蛋糕成型

• 步骤 10：

  10，完成的蛋糕，通過自製芝士，白醋加鮮奶，加熱60度左右，分離出固體，瀝乾水分後就是固體芝士，拌入白糖粉，吉利丁片，融合攪拌，之後均勻塗抹裝飾後擺放櫻桃

• 步骤 11：

  12.成品