干虾仁烧油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  油菜去根部，洗净，用刀把摆盘的 大棵油菜的叶子切下。

• 步骤 2：

  锅内烧开水，放入切下大片的油菜茎，放少许盐，焯2-3分钟，断生就行，不要焯过劲。放冷水中过一下。沥干水分待用。将其余的小棵油菜和剩余油菜叶放入锅中焯一分钟捞出，冷水过一下。沥干水分待用。

• 步骤 3：

  干虾仁洗净，用水泡10分钟。再洗一遍，沥干水分，葱姜蒜切碎。

• 步骤 4：

  取一圆盘，将焯好的油菜茎延盘子四周摆好，如图。胡萝卜切片码匀。

• 步骤 5：

  起锅，下底油，葱姜蒜碎爆锅，下干虾仁炝锅

• 步骤 6：

  倒入油菜叶和焯好小油菜，放盐，煸炒。

• 步骤 7：

  倒入生粉和饮用水，蚝油混合的调料。和油菜炒匀，出锅。

• 步骤 8：

  成品。