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步骤 1:
乌江榨菜丝剁末,夹心肉剁末;
步骤 2:
将榨菜末倒入肉末中,搅拌均匀,加盐、蚝油,搅拌均匀;
步骤 3:
起油锅,油温4成热时,转中火,将榨菜肉末放入,用筷子划散,爆出香味,加入黄豆酱2勺,继续爆出酱香味,加少许料酒,鸡精,装碗待用。
步骤 4:
水烧开,水中加盐,挂面下锅,挂面变软,煮8成熟,关火,倒去多余的水,加入少许香油,拌匀,装盘;
步骤 5:
面上铺盖炸酱末。
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