炸酱面-乌江榨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  乌江榨菜丝剁末，夹心肉剁末；

• 步骤 2：

  将榨菜末倒入肉末中，搅拌均匀，加盐、蚝油，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  起油锅，油温4成热时，转中火，将榨菜肉末放入，用筷子划散，爆出香味，加入黄豆酱2勺，继续爆出酱香味，加少许料酒，鸡精，装碗待用。

• 步骤 4：

  水烧开，水中加盐，挂面下锅，挂面变软，煮8成熟，关火，倒去多余的水，加入少许香油，拌匀，装盘；

• 步骤 5：

  面上铺盖炸酱末。